Pozole rojo , red posole , pozole

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Posole Rojo Fotografia di credito: Elise Bauer Anni fa, quando ho trascorso un'estate studiare lo spagnolo a Cuernavaca, in Messico, il mio maestro messicano mi ha detto che era molto più facile pronunciare la lingua correttamente se hai sorriso come lei ha parlato di esso. Lei aveva ragione! Buona cosa il cibo messicano è così delicioso. perché solo a pensarci piatti come questo posole mi fa sorridere. E 'un po' di una festa, posole. Credo che si potrebbe fare gruppi più piccoli, ma dal momento che si deve cuocere per diverse ore, rende solo senso di fare una grande quantità, e quindi hanno un sacco di amici con i quali oltre a godere. Posole (o pozole) è una zuppa tradizionale in Messico, servito spesso la vigilia di Natale, e in molte parti del paese il giovedì e il sabato per tutto l'anno. Questo rojo posole, o posole "rosso", è realizzato con spalla di maiale o gambi, peperoncini rossi, e un sacco di Hominy mais. Ho fatto questo per i miei genitori, e si sono trovati benissimo. La mamma mi ha detto che non aveva avuto posole da quando era un bambino in Tucson. Un sacco di facce di smiley intorno al tavolo stasera. In genere solo il semplice zuppa con carne di maiale e polenta viene servita, ed i componenti aggiuntivi, o sono impostati contorni al tavolo per tutti di raccogliere e mettere a loro zuppa come vogliono. La zuppa stesso dovrebbe essere piuttosto sottile, o brothy, perché si sta andando a caricare rapidamente con cavolo, ravanelli a fette sottili, avocado tritato, coriandolo, cipolle, e spicchi di lime. Più salsa piccante o peperoncini possono essere aggiunti per più calore. Posole è su tutti i contorni. Così buono! Molte grazie a mio buon amico Arturo da Guerrero Messico per avermi mostrato come rendere questa meravigliosa minestra. Posole Rojo Ricetta Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 3 ore Resa: Serve 12, oltre a un sacco per gli avanzi. Noi non abbiamo fatto questo in un fornello lento, ma credo che la fase 6 potrebbe facilmente essere fatto in un fornello lento. ingredienti 4 once Guajillo, ancho, o una combinazione di entrambi, baccelli di peperoncino sale 1 grande (108 oncia, 6 lb 12 oz, 3 kg) può hominy bianco, scolati e sciacquati spalla di maiale 3 libbre (preferibilmente con osso), tagliato in 1 a 1 1/2 cubetti di pollice (può anche usare stinchi di maiale), assicurarsi di utilizzare un taglio ben marmo con grasso 8 spicchi d'aglio, 4 spicchi tritate grossolanamente, e 4 spicchi interi 3 foglie di alloro 1 cucchiaino di cumino macinato 2 cucchiai di origano secco (origano messicano se disponibile) Contorni (può preparare mentre pozole è la cottura): Metà un piccolo cavolo, fette sottili Un mucchio di coriandolo tritato 1/2 cipolla bianca tritata 2 avocado, tritato 4 tigli, squartato Un mazzo di ravanelli rossi, fette sottili Un paio di dozzine di conchiglie tostada * * Tostadas sono croccanti tortillas di mais fritte. Essi sono venduti confezionati e si trovano spesso nella stessa sezione del tuo negozio come tortillas fresche, o si possono trovare presso i mercati messicani. È possibile rendere il proprio friggendo tortillas di mais stantio (o tortillas che hanno asciugato un po 'in un forno caldo), in olio vegetale caldo a neve. metodo 1 Riempite una grande pentola 10-12 litro con 5 litri di acqua. Situato a fuoco per portare a bollore mentre si procede con i passi successivi. 2 Rimuovere ed eliminare i gambi, i semi, e le grandi vene dai baccelli di peperoncino. Scaldare una padella di ferro su medio-alto e leggermente arrostire i baccelli di peperoncino per un paio di minuti, fino a quando iniziano ad ammorbidirsi. Non lasciare che bruciano. Mentre i peperoncini sono il riscaldamento, portare una pentola di media con 3 tazze di acqua a ebollizione. Una volta che i peperoncini sono ammorbidite, li immergere nella pentola con i 3 tazze di acqua calda, coprire la pentola e togliere dal fuoco. Lasciate che i peperoncini ammollo in acqua calda per 15 a 20 minuti. 3 Scaldare un cucchiaio o due di olio d'oliva (sufficiente per rivestire il fondo della padella) in una grande padella a fuoco medio alta. Accarezza i pezzi di maiale asciugare con carta assorbente. cospargere generosamente con il sale. Lavorare in lotti, facendo attenzione a non affollare la padella o mescolare la carne molto, rosolare la carne su tutti i lati. Proprio alla fine di doratura della carne, aggiungere 4 spicchi d'aglio tritato grossolanamente nella padella con la carne, lasciate cuocere con la carne per circa un minuto. 4 Una volta che la carne ha preso colore, trasferirlo al grande pentola di acqua bollente. Raccogliere qualsiasi bit rosolate sul fondo della padella e ogni aglio e aggiungere quelli al piatto pure. Aggiungere il Hominy risciacquato. Aggiungere le foglie di alloro, cumino, e origano. Quando si inserisce l'origano in, smoosh insieme con le mani in modo che l'origano scompone più come va a. Aggiungere un cucchiaio di sale. Portate lentamente a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere per 15 minuti. 5 Preparare la salsa rossa per ottenere purea in un frullatore i peperoncini, 2 1/2 tazze o così di loro liquido di ammollo, un cucchiaino di sale, e 4 spicchi d'aglio. (Per evitare il frullatore da creare troppa pressione, è probabilmente meglio iniziare con i peperoncini e aglio e solo una tazza del liquido nel miscelatore e quindi aggiungendo il resto del liquido.) Filtrare il sugo rosso setaccio, scartando i bit difficili della salsa. 6 Aggiungere la salsa di peperoncino rosso al piatto con la carne di maiale e polenta. Aggiungere un altro paio di cucchiaini di sale. Torna lentamente a ebollizione, abbassate la fiamma di quel tanto che basta per mantenere alta lentamente a ebollizione, parzialmente coperta. Fate cuocere per 2-3 ore fino a quando la carne di maiale è completamente tenero. Skim via il grasso in eccesso. Gusto per condire e aggiungere più sale qb (avrete bisogno di più di quanto si aspetta, forse un cucchiaio o più.) La zuppa risultante dovrebbe essere piuttosto brothy, come si sarà aggiunta di un sacco contorni. Aggiungere più acqua se necessario. 7 Quando si è pronti a servire il Pozole, è possibile preparare i contorni (fetta del cavolo, tagliare il coriandolo, ecc) Per servire, disporre i contorni in ciotole sul tavolo e servire la zuppa nelle ciotole pozole. Lasciate che i vostri ospiti scegliere quali contorni vorrebbero sulla loro pozole. Servire con conchiglie tostada (o tortilla chips se non riesci a trovare conchiglie tostada). Ciao! Tutte le foto ei contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le nostre foto senza previa autorizzazione scritta. Se si desidera ripubblicare questa ricetta, si prega di riscrivere la ricetta con parole tue uniche e link al Posole Rojo su Simply Ricette. Grazie! Se fate questa ricetta, scattare una foto e hashtag è #simplyrecipes - Ci piace vedere le vostre creazioni su Instagram. Facebook. & Amp; Twitter ! Risultati 4 su 57 Commenti Sto facendo questa ricetta per più di un anno ed è il migliore! Im sta per essere triste per mettere questa ricetta via per l'estate così ho intenzione di fare ancora una volta prima che arriva il caldo. Grazie per aver condiviso! 25 Marzo 2016 Delsey Kinnard Indietro nel giorno in cui si doveva undici fratelli in casa si sapeva la mamma ha dovuto fare ogni tratto la cena, la mamma sarebbe anche cucinare un piatto di fagioli e aggiungerli nel pozole, il brodo / succo dai chicchi portato anche su un sapore ricco di spessore pure. Il mio madri ricetta vive nella nostra famiglia. Sono messicana e cercavo una ricetta tradizionale (non voleva chiedere parenti) e la vostra ricetta è la più autentica che ho trovato, è così delizioso grazie per il vostro contributo mio marito soprattutto grazie voi Quando hai detto "posole rosso," ho pensato che significava che stava utilizzando mais rosso! Credo che la salsa dai peperoncini deve essere davvero gustoso. Voglio provare questo. Ho asciugato rossi chicchi di mais posole che voglio usare, quindi questo sarà perfetto per la zuppa. ricetta meravigliosa! La mia ragazza e io sono state cercando un ristorante messicano nella nostra zona per avere questo piatto, solo per scoprire che i posti che abbiamo provato non servono, quindi abbiamo deciso di provare a farlo. Ebbene ci siamo imbattuti la tua ricetta e deciso di provarlo. Ne è venuto fuori fantastico. Siamo ispanici e orgogliosi di servire questo per le nostre famiglie. Grazie mille.